2025.06.29 Boissons Workshop @Zinnema

Quand

29.06.2025 de 14h à 17h30

Où

Zinnema, rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht

Quoi

Aprem cocktails (non alcholisés); pour se faire des boissons fancy mais cheap pour célébrer l'été. Gender tonic, granita citron cardamone-coco, et margarita raisin fermenté seront au menu du jour! La fin du workshop sea ouverte aux proches des participant*es."

Ce que l'on a fait

Les boissons réalisées pendant le workshop

Nous avons réalisés ces trois recettes durant l'après-midi :

• Citronnade aux raisins saumurés
• Gender Tonic
• Tisane glacée verveine-fenouil

Comment on l'a fait

On se fait une timeline pour chaque workshop, à quelle heure on commence les ice-breakers, à quelle heure on doit finir de cuisiner etc. Pour celui ci, on s'est dit qu'on était larges sur le temps, parce qu'à priori des boissons ça met moins de temps à préparer. Dans nos têtes les boissons c'était moins cher et moins long à faire. Pour beaucoup c'est aussi moins important, car boire des boissons sucrées ne donne pas la même subsitance que de manger un repas.

Et en même temps, quand tu avales du liquide tu le sens passer dans ton corps différemment que quand tu manges. Tu avales simplement et ça coule en toi C'est un luxe et un plaisir que de boire par plaisir et non pas par nécessité. Une boisson pour s'hydrater, une boisson pour se réveiller, une boisson pour se sucrer.

On avait prévu un exercice d'écriture, mais c'est tombé à l'eau pet par manque de temps. On a aussi pas fait le granita citron cardamone-coco, car c'était trop compliqué à faire pour un grand nombre de personnes. Et que ça fondait trop vite, et qu'il a fait 30 degrés ce dimanche.

Des souvenirs des ice-breakers:

• manger la même chose tous les jours jusqu'à s'en lasser,
• un couscous qui mijote si la transition était un plat,
• des snickers glacés à la date pour les offrir,
• cuisiner lentement pour cuisiner mieux
• le luxe pour découvrir des recettes c'est d'aller au restaurant ou alors que quelqu'un cuisine pour nous

Budget

Pour rappel, nous avons bénéficié de 1500€ de la part de Zinnema pour le cycle de trois workshops.

Nous avons touché chacun 500€ brut.

Nous avions 500€ de budget pour les ingrédients et ustensiles nécessaires pendant le workshop et pour sa préparation. Ce workshop nous a coûté un total de 103,69 €

Nous avons reçu des dons à la hauteur de 26 € ce jours là.

Références

• The Queer History of Kombucha, Mayukh Sen, Food 52, 2017
• Breuvages Bluffants, Nicolas Kayser-Bril, Nourri turfu, 2020