Limonade aux raisins saumurés

Cette recette a été développée pour le workshop boissons à Zinnema Nous avons tiré inspiration des recettes suivantes:

• Recette de Margharita aux Cornichons
• Raisins Saumurés
• Citronnade Masala avec un twist

(cette personne est incroyable, vraiment big reco de chaîne nourriture !)

Raisins saumurés

• raisins
• vinaigre
• sucre
• cardamone

Citronade

• 10 citrons
• 270g de sucre

Prendre le jus des citrons, mettre de côté. Dans un gros bocal, mélanger le sucre et les peaux de citrons. Laisser macérer jusqu'à ce que le sucre se dissout un peu. Ajouter le jus de citron.

Mélanger le jus de pickle et la limonade, ratio 1:1 (moitié moitié). Préparer les verres de tajin: mettre du jus de citron sur le bord du verre et faire rouler les bords sur du tajin.

Pour servir, faire moitié eau pétillante, moitié limonade pickle. Servir avec des pickles de raisin et des glaçons.