Shot de gelée Pandan Canneberge

Cette recette a été développée pour la Gogaytte et sa restitution au FAME festival.

Recette gelée Pandan gingembre

Après 6 tests, un résultat correct (pour les amateurices de jelly shots at least)

200ml lait végétal (on a utilisé riz-coco)

1/4 càc agar agar

un pouce de gingembre en tranches

environ 8 gouttes d'extrait de pandan

1 càs de sucre (ajuster selon le lait utilisé)

3 cosses de cardamone écrasées

1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
2. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant constamment.
3. Une fois à ébullition, mélanger pendant encore une minute.
4. Passer le mélange au tamis transpirant.
5. Sans perdre de temps, metre le liquide dans des verres à shots, remplir à moitié le verre à shot.
6. Laisser reposer au frigo.

Recette gelée canneberge

Plein de shots de pandan gingembre cardamone)

100ml jus de canneberge

1/8 càc agar agar

1. Préparer les verres à shots de gelée pandan, les sortir du frigo, vérifier que ça a bien pris.
2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
3. Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant constamment.
4. Une fois à ébullition, mélanger pendant encore une minute.
5. Sans perdre de temps, metre le liquide dans des verres à shots, au dessus de la gelée de pandan.
6. Laisser reposer au frigo.