Crème de tofu

Crème de tofu à Zinnema

Cette recette a été développée pour le workshop condiments à Zinnema

Elle donne mieux avec du tofu ferme (du style crumbly) de la crème de soja et un bon blender, mais à défaut ça peut marcher avec du tofu soyeux, sans crème de soja et un moins bon blender.

Pour l'ouverture de la vitrine à Constant , nous avons réutilisé cette recette avec du zeste de différents agrumes (citron bergamote, citron, pamplemousse) et c'était trop bon.

On vous conseille d'assaisonner cette crème de tofu selon vos goûts, paprika fumé, sauge, menthe, tout ce que vous aimez.

Recette

un bloc de tofu ferme, 250g

crème de soja, 10cl

huile de sésame, 2 càs

sel

1. Mettez tout dans le mixeur.
2. Rajoutez les assaisonnments de votre choix.
3. Rajoutez de l'huile si besoin, pour rendre la crème plus lisse.