Confiture de fenouil

Cette recette a été dévelopée pour le workshop condiments à Zinnema.

Recette

Confiture de fenouil entrain de cuire

300g de fenouil (une tête +/-)

200g de sucre

1/2 càs de graines de fenouil

Le jus d’un citron

100 ml d’eau

1. Coupez le fenouil en petits morceaux.
2. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et laisser mijoter à feu doux/moyen pendant une trentaine de minute, ou jusqu’à ce que les morceaux de fenouils soient bien cuits.
3. Une fois la préparation refroidie, passez un coup au mixeur, pour une consistance plus uniforme.

Pour servir

À offrir ou à partager, sur une tranche de pain ou du yaourt, par exemple.

Qu’aimes tu offrir à manger comme cadeau?

Sources

Cette recette est inspirée du restaurant où Flo*Souad a travaillé.

Lorsque l’huile essentielle de fenouil est injectée à des animaux, elle produit des effets similaires à l’injection d’œstrogène