2025.03.23 Condiment Workshop @Zinnema - Revision history

Doriane: /* Ce que l'on a fait */

2026-01-30T10:05:37Z

Ce que l'on a fait

← Older revision		Revision as of 12:05, 30 January 2026
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	* [[Confiture de fenouil]]		* [[Confiture de fenouil]]
	* [[Kosho]]		* [[Kosho d'agrumes]]
	* [[Norinade]]		* [[Norinade]]
	* [[Crème de tofu]]		* [[Crème de tofu]]

Flo*Souad at 16:20, 7 January 2026

2026-01-07T16:20:59Z

← Older revision		Revision as of 18:20, 7 January 2026
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			[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]

	; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30		; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30
	; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht		; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht
	; Quoi : « Nous apprendrons à cuisiner des préparations qui se conservent (pour faire durer le plaisir et partager avec des ami*es à la prochaine saison). Kimchi d’algues, confiture de fenouil, concombre au thé, kosho...Venez avec vos bocaux ! » (issu du flyer)		; Quoi : « Nous apprendrons à cuisiner des préparations qui se conservent (pour faire durer le plaisir et partager avec des ami*es à la prochaine saison). Kimchi d’algues, confiture de fenouil, concombre au thé, kosho...Venez avec vos bocaux ! » (issu du flyer)

	~~[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]~~

	== Ce que l'on a fait ==		== Ce que l'on a fait ==

Flo*Souad at 16:20, 7 January 2026

2026-01-07T16:20:30Z

← Older revision		Revision as of 18:20, 7 January 2026
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	~~[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]~~

	; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30		; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30
	; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht		; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht
	; Quoi : « Nous apprendrons à cuisiner des préparations qui se conservent (pour faire durer le plaisir et partager avec des ami*es à la prochaine saison). Kimchi d’algues, confiture de fenouil, concombre au thé, kosho...Venez avec vos bocaux ! » (issu du flyer)		; Quoi : « Nous apprendrons à cuisiner des préparations qui se conservent (pour faire durer le plaisir et partager avec des ami*es à la prochaine saison). Kimchi d’algues, confiture de fenouil, concombre au thé, kosho...Venez avec vos bocaux ! » (issu du flyer)

			[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]

	== Ce que l'on a fait ==		== Ce que l'on a fait ==

Flo*Souad at 16:20, 7 January 2026

2026-01-07T16:20:13Z

← Older revision		Revision as of 18:20, 7 January 2026
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			[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]

	; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30		; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30
	; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht		; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht

Flo*Souad at 16:19, 7 January 2026

2026-01-07T16:19:29Z

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	~~[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]~~

	; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30		; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30
	; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht		; Où : [https://www.zinnema.be/ Zinnema], rue de Veeweyde 24-26, 1070 Anderlecht

FloSouad: / Comment on l'a fait */

2026-01-07T16:19:04Z

Comment on l'a fait

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	C'était le premier workshop que l'on organise à Zinnema pour. Nous étions assez stressé mais aussi très excité à l'idée de partager les recettes. La plupart des personnes étaient assez timides alors c'était super d'avoir des tâches à se répartir pour faire la cuisine. Une fois que l'on avait réalisé toutes les recettes, nous nous somme posé dehors pour déguster ensemble ce cque chacune avait préparé. Puis nous avions préparé des courts exercices d'écriture pour la fin du workshop afin qu'avant que l'on se mettent à ranger et mettre en bocaux, chacune puisse avoir un temps calme et réfléchir à ce que consommer des hormones pouvaient vouloir dire pour elleux. Voilà ce que nous avions proposé :		C'était le premier workshop que l'on organise à Zinnema pour. Nous étions assez stressé mais aussi très excité à l'idée de partager les recettes. La plupart des personnes étaient assez timides alors c'était super d'avoir des tâches à se répartir pour faire la cuisine. Une fois que l'on avait réalisé toutes les recettes, nous nous somme posé dehors pour déguster ensemble ce cque chacune avait préparé. Puis nous avions préparé des courts exercices d'écriture pour la fin du workshop afin qu'avant que l'on se mettent à ranger et mettre en bocaux, chacune puisse avoir un temps calme et réfléchir à ce que consommer des hormones pouvaient vouloir dire pour elleux. Voilà ce que nous avions proposé :

	===Les writing prompts:===		==Les writing prompts:==

	*Maintenant		*Maintenant
Line 46:		Line 46:
	Comment modifieriez-vous les recettes vues aujourd'hui pour les adapter à votre goût ?		Comment modifieriez-vous les recettes vues aujourd'hui pour les adapter à votre goût ?

	=== Budget ===		== Budget ==
	Pour rappel, nous avons bénéficié de 1500€ de la part de Zinnema pour le cycle de trois workshops.		Pour rappel, nous avons bénéficié de 1500€ de la part de Zinnema pour le cycle de trois workshops.
	Nous avons touché chacun 500€ brut. Nous avions 500€ de budget pour les ingrédients et ustensiles nécessaires pendant le workshop et pour sa préparation.		Nous avons touché chacun 500€ brut. Nous avions 500€ de budget pour les ingrédients et ustensiles nécessaires pendant le workshop et pour sa préparation.

Flo*Souad at 16:18, 7 January 2026

2026-01-07T16:18:28Z

← Older revision		Revision as of 18:18, 7 January 2026
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	[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]		[[File:flyer t2t p1.jpg\|200px\|thumb\|right\|Flyer que nous avons distribué à différents endroits à Bruxelles pour lancer les inscriptions du cycle des ateliers.]]

	~~[[File:condiments pots.jpg\|200px\|thumb\|right\|Une participante du workshop remplis les pots des condiments que nous avons réalisé dans l'après midi pour repartir avec.]]~~

	~~[[File:dégustation condiments.jpg\|200px\|thumb\|right\|A la fin du workshop nous avons mangé ce que nous avions préparés.]]~~

	; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30		; Quand : 23.03.2025 de 14h à 17h30
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	== Ce que l'on a fait ==		== Ce que l'on a fait ==

			[[File:condiments pots.jpg\|200px\|thumb\|right\|Une participante du workshop remplis les pots des condiments que nous avons réalisé dans l'après midi pour repartir avec.]]

	Les trois recettes que nous avons réalisé sont basées sur ces recettes-là que nous avons remixé :		Les trois recettes que nous avons réalisé sont basées sur ces recettes-là que nous avons remixé :
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	== Comment on l'a fait ==		== Comment on l'a fait ==
			[[File:dégustation condiments.jpg\|200px\|thumb\|right\|A la fin du workshop nous avons mangé ce que nous avions préparés.]]

	C'était le premier workshop que l'on organise à Zinnema pour. Nous étions assez stressé mais aussi très excité à l'idée de partager les recettes. La plupart des personnes étaient assez timides alors c'était super d'avoir des tâches à se répartir pour faire la cuisine. Une fois que l'on avait réalisé toutes les recettes, nous nous somme posé dehors pour déguster ensemble ce cque chacune avait préparé. Puis nous avions préparé des courts exercices d'écriture pour la fin du workshop afin qu'avant que l'on se mettent à ranger et mettre en bocaux, chacune puisse avoir un temps calme et réfléchir à ce que consommer des hormones pouvaient vouloir dire pour elleux. Voilà ce que nous avions proposé :		C'était le premier workshop que l'on organise à Zinnema pour. Nous étions assez stressé mais aussi très excité à l'idée de partager les recettes. La plupart des personnes étaient assez timides alors c'était super d'avoir des tâches à se répartir pour faire la cuisine. Une fois que l'on avait réalisé toutes les recettes, nous nous somme posé dehors pour déguster ensemble ce cque chacune avait préparé. Puis nous avions préparé des courts exercices d'écriture pour la fin du workshop afin qu'avant que l'on se mettent à ranger et mettre en bocaux, chacune puisse avoir un temps calme et réfléchir à ce que consommer des hormones pouvaient vouloir dire pour elleux. Voilà ce que nous avions proposé :

Doriane: Doriane moved page Condiment Workshop to 2025.03.23 Condiment Workshop @Zinnema

2025-11-10T16:12:44Z

Doriane moved page Condiment Workshop to 2025.03.23 Condiment Workshop @Zinnema

← Older revision	Revision as of 18:12, 10 November 2025
(No difference)

FloSouad: / Ce que l'on a fait */

2025-11-06T13:19:46Z

Ce que l'on a fait

← Older revision		Revision as of 15:19, 6 November 2025
Line 20:		Line 20:
	Peu de temps après avoir imprimé et commencé à distribuer les flyers annoncant les workshops, on a changé d'avis sur les recettes qu'on voulait faire.		Peu de temps après avoir imprimé et commencé à distribuer les flyers annoncant les workshops, on a changé d'avis sur les recettes qu'on voulait faire.

	Pour ce workshop, on avait pensé à faire un kimchi d'algues, car on adore les recettes à base d'algues. C'était basé sur une recette de Luna Kyung (que l'on adore aussi le travail à voir notamment sur [https://etrangerecuisine.canalblog.com/summary son blog]) présentée dans son livre « L'art de la Fermentation ».		Pour ce workshop, on avait pensé à faire un kimchi d'algues, car on adore les recettes à base d'algues. C'était basé sur une recette de Luna Kyung (que l'on adore aussi le travail à voir notamment sur [https://etrangerecuisine.canalblog.com/summary son blog]) présentée dans son livre [https://www.librel.be/livre/9782383383680-l-art-de-la-fermentation-l-encyclopedie-gourmande-luna-kyung-camille-oger/ « L'art de la Fermentation »].

	Mais au final on s'est dit qu'on était vraiment mal placés pour se mettre en position d'apprendre les techniques de fermentations kimchi à d'autres gens, vu qu'on n'est pas assez familiers avec cette recette nous mêmes.		Mais au final on s'est dit qu'on était vraiment mal placés pour se mettre en position d'apprendre les techniques de fermentations kimchi à d'autres gens, vu qu'on n'est pas assez familiers avec cette recette nous mêmes.

Leo Ren: /* Ce que l'on a fait */

2025-11-06T13:17:49Z

Ce que l'on a fait

← Older revision		Revision as of 15:17, 6 November 2025
Line 23:		Line 23:

	Mais au final on s'est dit qu'on était vraiment mal placés pour se mettre en position d'apprendre les techniques de fermentations kimchi à d'autres gens, vu qu'on n'est pas assez familiers avec cette recette nous mêmes.		Mais au final on s'est dit qu'on était vraiment mal placés pour se mettre en position d'apprendre les techniques de fermentations kimchi à d'autres gens, vu qu'on n'est pas assez familiers avec cette recette nous mêmes.
	Aussi on souhaite au minimum participer à l'appropriation grandissante des recettes et traditions d'Asie de l'Est (sans les connaissances culturelles qui y sont liées, ni de respect pour les cultures dont ces recettes et ingrédients proviennent) dans les milieux culinaires européens . Voilà pourquoi on a décidé de ne pas faire le kimchi d'algues, sorry!		Aussi on souhaite au minimum participer à l'appropriation grandissante des recettes et traditions d'Asie de l'Est (sans les connaissances culturelles qui y sont liées, ni de respect pour les cultures dont ces recettes et ingrédients proviennent) dans les milieux culinaires européens. Voilà pourquoi on a décidé de ne pas faire le kimchi d'algues, sorry!

	== Comment on l'a fait ==		== Comment on l'a fait ==

2025.03.23 Condiment Workshop @Zinnema - Revision history

Doriane: /* Ce que l'on a fait */

Flo*Souad at 16:20, 7 January 2026

Flo*Souad at 16:20, 7 January 2026

Flo*Souad at 16:20, 7 January 2026

Flo*Souad at 16:19, 7 January 2026

Flo*Souad: /* Comment on l'a fait */

Flo*Souad at 16:18, 7 January 2026

Doriane: Doriane moved page Condiment Workshop to 2025.03.23 Condiment Workshop @Zinnema

Flo*Souad: /* Ce que l'on a fait */

Leo Ren: /* Ce que l'on a fait */

FloSouad: / Comment on l'a fait */

FloSouad: / Ce que l'on a fait */